Wie schmeckt ein Bier der Zukunft? Brewmaster Pierre aus dem BIERLab tüftelt im Auftrag von Einfach Zürich an einem Pionier-Bier auf Basis historischer Dokumente und Rezepturen aus den Anfängen des Bierbrauens in der Schweiz. Ob Ale oder Lagerbier wird sich beim Erfinden erweisen. Aber eins steht fest: Im März ist es genussreif und wird im Rahmen einer Bierdegustation mit Tiefgang im BIERLab fachkundig geprüft und verköstigt. Auch wieder mit dabei ist Matthias Wiesmann, Historiker und Autor des Buches «Bier und wir».